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    德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述

    時(shí)間: 作者:未知 點(diǎn)擊: 59次

      德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述
      葡萄酒概況:出產(chǎn)量大概是法國的十分之一,約占全世界出產(chǎn)量的3%。大概有85%是白酒,其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國白酒有芳香的果香及清新的甜味,酒精度低。異常適合不太能飲酒的人及剛?cè)腴T者。不一樣的葡萄酒各有特色。
      德國不僅啤酒舉世著名,葡萄酒也在世界酒壇占據(jù)相當(dāng)?shù)匚弧5聡咸佯B(yǎng)植面積約10萬公頃,葡萄酒年產(chǎn)量約一億公升,以白葡萄酒為主,約占總產(chǎn)量的87%,類型相當(dāng)豐碩,從通常半甜型的清淡甜白酒到稠密園潤的貴腐甜酒都有,此外另有制作方法奇特的冰酒。
      知名產(chǎn)區(qū):重要為萊茵河及其支流莫塞爾河地域。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的,而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的味道更濃烈。
      德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在緯度47~52度之間,是全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的最北限,盡管養(yǎng)植環(huán)境不太好,但憑著當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土和日耳曼人卓越的釀造技能,也釀造出媲美法國的頂級(jí)葡萄酒,變成嚴(yán)寒地域的葡萄酒范例。重要產(chǎn)區(qū)為萊茵、納赫、摩塞爾河道域、巴登、烏騰堡等地。此中萊茵處所又分為萊茵高、萊茵法茲、萊茵黑森三個(gè)產(chǎn)區(qū),所生產(chǎn)的酒泛稱萊茵酒,味道較摩塞爾河道域出產(chǎn)的葡萄酒濃烈。
      異??袋c(diǎn):德國葡萄酒有兩大特色,一是因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,為了讓葡萄充實(shí)成熟,通常采收時(shí)候較晚,以此釀成的葡萄酒具有一種新穎活躍的酸味,有時(shí)還舉行補(bǔ)糖工作;另一特色是所采收的葡萄一般保存十分之一不予發(fā)酵,直接做成葡萄汁存放在高壓槽內(nèi),待裝瓶時(shí)再摻入這些汁液,如是做出來的葡萄酒帶有一股優(yōu)雅的果香味,同時(shí)酒精濃度一般不高,極適合初嘗葡萄酒的人喝。 德國是雷司令的故里,這種葡萄釀出的酒酒香馥郁,口感清新,今日已經(jīng)變成有著豐碩特征的雅致葡萄酒的象征。

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