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  • 布魯奈羅,100%桑嬌維塞葡萄酒的國度

    時(shí)間:2020-07-14 作者:m.jashe.cn 點(diǎn)擊: 149次

      布魯奈羅是“布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)”的簡(jiǎn)稱,該產(chǎn)區(qū)位于意大利中部的托斯卡納(Tuscany)大區(qū),坐落在托斯卡納中部一個(gè)被稱為蒙塔希諾(Montalcino)的小鎮(zhèn),"Brunello di Montalcino"即意為來自蒙塔希諾鎮(zhèn)的布魯奈羅。
     


     

      蒙塔希諾位于托斯卡納首府佛羅倫薩(Florence)以南,坐落在風(fēng)光旖旎的山丘上,這里樹林環(huán)繞,葡萄園和橄欖樹遍布鄉(xiāng)間,在2004年被聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)列入世界遺產(chǎn)名錄(World Heritage Sites)。
     


     

      布魯奈羅-蒙塔希諾的成名得益于當(dāng)?shù)氐奶厣咸哑贩N——布魯奈羅。1879年,錫耶納葡萄品種委員會(huì)(the Ampelographic Commission of the Province of Siena)經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)研究認(rèn)定,布魯奈羅是托斯卡納種植的桑嬌維塞(Sangiovese)的變種,現(xiàn)代人們將這一克隆品種稱為大桑嬌維塞(Sangiovese Grosso),布魯奈羅是當(dāng)?shù)胤窖詫?duì)它的稱呼。大桑嬌維塞果皮更厚,含有更豐富的單寧和顏色物質(zhì),釀造的葡萄酒擁有更強(qiáng)的陳年潛力。
     


     

      錫耶納葡萄藤分級(jí)委員會(huì)(The Grapevine Classification Board of Siena)曾在報(bào)告中特別提起一款布魯奈羅葡萄酒,這款酒產(chǎn)自1843年,經(jīng)過了32年的陳年,依然展現(xiàn)出典型的風(fēng)味,陳年潛力令人震撼。

      1869年,“布魯奈羅之父”克萊門特·山迪(Clemente Santi)釀造的100%布魯奈羅葡萄酒大獲成功,獲得當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)委員會(huì)授予的銀牌,隨后幾年又?jǐn)埾轮麌H獎(jiǎng)項(xiàng),認(rèn)可度比肩法國波爾多的優(yōu)質(zhì)酒款。1966年,布魯奈羅成為DOC法定產(chǎn)區(qū),而后于1980年晉升為DOCG法定產(chǎn)區(qū),自此進(jìn)入黃金發(fā)展時(shí)期。1999年,1955年碧安帝山迪酒莊布魯奈羅珍藏紅葡萄酒(Biondi Santi Tenuta Riserva, Brunello di Montalcino DOCG, Italy)被《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)評(píng)為“20世紀(jì)全球最杰出的12款葡萄酒之一”。
     


     

      根據(jù)當(dāng)?shù)蒯劸品ㄒ?guī),布魯奈羅葡萄酒必須使用100%大桑嬌維塞釀造,以彰顯當(dāng)?shù)靥厣hb于該品種單寧含量豐富,需要更長(zhǎng)時(shí)間的陳年,所以產(chǎn)區(qū)規(guī)定普通級(jí)別布魯奈羅葡萄酒必須經(jīng)過至少2年的桶陳以及至少4個(gè)月的瓶陳,發(fā)售時(shí)間不得早于采收后第5年的1月1號(hào);珍藏級(jí)(Riserva)布魯奈羅葡萄酒則必須經(jīng)過至少2年的桶陳以及至少6個(gè)月的瓶陳,發(fā)售時(shí)間不得早于采收后第6年的1月1號(hào)。此外,產(chǎn)區(qū)還規(guī)定布魯奈羅葡萄酒必須使用波爾多瓶裝瓶,并采用橡木塞封口。

      近20年時(shí)間里, 2016、2015、2013、2010、2007以及2006年都是布魯奈羅產(chǎn)區(qū)非常出色的年份。一款優(yōu)秀的布魯奈羅葡萄酒香氣紛繁復(fù)雜,美妙迷人,能令葡萄酒愛好者癡之若狂。倒酒入杯,紅果、茶、咖啡、泥土和蘑菇的優(yōu)雅芳香縈繞鼻尖,空靈而縹緲,意大利香醋的氣息點(diǎn)綴其中,紫羅蘭的芬芳輕松可尋。淺酌一口,蕨類植物和石墨的風(fēng)味躍然舌尖,口感優(yōu)雅溫馨,脆爽多汁,結(jié)構(gòu)鮮明,清新感貫穿始終。

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