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  • 獵人谷——澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

    時間:2020-05-18 作者:m.jashe.cn 點擊: 193次

      對于整個澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說,獵人谷(Hunter Valley)產(chǎn)區(qū)無疑具有重要地位,它不僅是澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),也出產(chǎn)著享譽世界的獨一無二的賽美蓉(Semillon)葡萄酒。
     


     

      產(chǎn)區(qū)概況

      獵人谷位于悉尼的北部,不僅是新南威爾士州(New South Wales)最負(fù)盛名且備受贊譽的葡萄酒產(chǎn)區(qū),也是澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。19世紀(jì)30年代,有著澳大利亞“葡萄種植之父”之稱的詹姆斯·布斯比(James Busby)從歐洲帶來了20,000株葡萄樹苗,這為獵人谷葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。如今,澳洲一些最古老的葡萄樹就是從這些樹苗衍生而來的。

      獵人谷屬于地中海氣候,較為溫暖潮濕。該產(chǎn)區(qū)的地理因素使其看上去不像是個能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的理想地,其緯度較低(約為南緯32°),夏季相對高溫且降雨較多,葡萄采收季可能會遇到不穩(wěn)定的降雨天氣,因而容易使葡萄染病或腐壞。所幸的是,當(dāng)?shù)匚绾蟮暮裨茖雍蛷暮Q蟠祦淼臎鏊L(fēng)在很大程度上緩解了高溫給葡萄藤帶來的負(fù)擔(dān),使其能夠培育出非常優(yōu)質(zhì)的葡萄。
     


     

      獵人谷共有2,324公頃葡萄園,曾經(jīng)很長一段時間被分為上獵人谷(Upper Hunter Valley)和下獵人谷(Lower Hunter Valley)兩部分,盡管這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月,上獵人谷獲得地理標(biāo)志標(biāo)簽(Geographical Indications),正式成為獵人谷的法定子產(chǎn)區(qū)。同時,波高爾賓(Pokolbin)也獲得了地理標(biāo)志標(biāo)簽,而該子產(chǎn)區(qū)就包括了大部分原來下獵人谷的葡萄園。除此之外,獵人谷還有一個面積較小但歷史悠久的子產(chǎn)區(qū)——布魯克·福德維治(Broke Fordwich)。

      主要葡萄品種及風(fēng)格

      1. 賽美蓉

      獵人谷最出名的葡萄酒當(dāng)屬賽美蓉葡萄酒,其獨特的風(fēng)格與出色的陳年潛力享譽全球。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)曾這樣評價獵人谷的賽美蓉:“這是澳大利亞獻(xiàn)給葡萄酒界最好的禮物。”
     


     

      這里出產(chǎn)的賽美蓉葡萄酒通常酒體較輕,酒精度低,酸度較高,十分適合搭配新鮮海鮮。它們在年輕時散發(fā)著柑橘類水果的清新芳香,隨著陳年會逐漸發(fā)展出蜂蜜、堅果和烤面包等復(fù)雜而濃郁的香氣,口感變得豐富,頂級的賽美蓉葡萄酒往往能瓶陳20年或以上。

      2. 霞多麗(Chardonnay)

      霞多麗在獵人谷的地位也十分重要,全澳州的第一棵霞多麗葡萄樹便是種植于獵人谷。在這里,被喻為“百變女王”的霞多麗同樣擁有多種風(fēng)格,既有經(jīng)橡木桶熟成的飽滿而復(fù)雜的風(fēng)格,也有未受橡木桶影響的清新風(fēng)格,往往帶有桃子等核果風(fēng)味,適合搭配龍蝦、魚、烤雞和豬肉等美食。
     


     

      3. 設(shè)拉子(Shiraz)

      除上述白葡萄品種以外,設(shè)拉子(即西拉“Syrah”)也在獵人谷享有舉足輕重的地位,是這里種植面積最大的紅葡萄品種。
     


     

      獵人谷的設(shè)拉子葡萄酒在展現(xiàn)品種特點的同時,也能反映該產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征,通常酒體中等,單寧柔順,散發(fā)出黑色水果、香料、泥土和皮革的香氣,展現(xiàn)出濃郁的黑莓、李子和黑巧克力的風(fēng)味,可以很好地搭配紅肉菜肴和奶酪。和賽美蓉葡萄酒一樣,獵人谷的設(shè)拉子葡萄酒也擁有非常好的陳年潛力。

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