作為新西蘭的第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，霍克斯灣(Hawke's Bay)以出產(chǎn)波爾多混釀風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒享譽(yù)全球。在這里，芬芳迷人的美酒佳釀和令人目不暇接的自然景觀使得許多葡萄酒愛(ài)好者慕名而來(lái)。讓我們一起走進(jìn)這個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，全方面了解它的風(fēng)采。
 

　　一、產(chǎn)區(qū)概況

　　霍克斯灣是新西蘭歷史最為悠久的產(chǎn)區(qū)，早在1851年，馬里斯特傳教士(Marist Missionary)就在這里種下了第一批葡萄藤，使這里成為新西蘭最早開(kāi)始釀造葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。

　　霍克斯灣坐落于新西蘭北島(North Island)的東海岸，主要為海洋性氣候。產(chǎn)區(qū)內(nèi)光照充足，年平均日照時(shí)長(zhǎng)為2,188小時(shí)，平均溫度介于勃艮第和波爾多之間?；艨怂篂诚募狙谉幔R近的海洋能夠起到降溫的作用，延長(zhǎng)了葡萄的生長(zhǎng)季。在這里，葡萄既可達(dá)到完美的成熟度，又能保持清爽的酸度。在一些內(nèi)陸地區(qū)，周?chē)^高的山勢(shì)提供了防風(fēng)屏障，但偶爾會(huì)有霜凍的風(fēng)險(xiǎn)。葡萄在生長(zhǎng)期間若遇上偶有的陰冷潮濕天氣，其生長(zhǎng)和成熟會(huì)受到影響，但所幸葡萄園中土壤排水性能較好，有效緩解了這一情況。
 

　　得益于歷史上從這里蜿蜒而過(guò)的四大河流，霍克斯灣形成了超過(guò)25種不同的土壤類(lèi)型，種類(lèi)如此豐富的土壤造就了此處風(fēng)格多樣的葡萄酒。在這里，從黏質(zhì)壤土、沙土到石灰石再到排水性極佳的礫石土壤，應(yīng)有盡有。其中最著名的當(dāng)屬富含金屬元素的吉布利特礫石(Gimblett Gravels)，這種土壤肥力較低，有著優(yōu)良的排水與儲(chǔ)熱能力，特別適合種植西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等紅葡萄品種。

　　二、葡萄園分布

　　霍克斯灣的葡萄園主要沿著四大河流的河道向內(nèi)陸延伸，集中在沿海地區(qū)、山坡、沖積平原、河谷和霍克斯灣中部。

　　1. 沿海地區(qū)

　　霍克斯灣的大部分葡萄園都受到太平洋的影響，其中緊鄰海洋的葡萄種植區(qū)受其影響最大，氣候更為溫和，葡萄生長(zhǎng)季愈加漫長(zhǎng)。位于北部的埃斯克河谷(Esk River Valley)和南部的特阿萬(wàn)加(Te Awanga)的土壤類(lèi)型主要為礫石，霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)在此表現(xiàn)優(yōu)秀。
 

　　2. 山坡

　　自19世紀(jì)90年代以來(lái)，位于特馬塔峰(Te Mata Peak)山坡上的葡萄園就一直是霍克斯灣的一個(gè)重要特色。坐落在山坡上的葡萄園通常擁有較好的光照條件，夜間溫度涼爽，十分適合種植紅葡萄品種。

　　3. 沖積平原

　　霍克斯灣葡萄酒釀造的歷史就是從沖積平原這里開(kāi)始的，主要包括科洛奇珀(Korokipo)、塔拉代爾(Taradale)和米尼(Meanee)等離商業(yè)中心較近的地區(qū)。這里的土壤類(lèi)型以吉布利特礫石、沖積土和礫石為主，土壤優(yōu)良的儲(chǔ)熱與排水能力，加上較大的晝夜溫差，是許多酒莊選擇在這里種植梅洛(Merlot)、赤霞珠和其他紅葡萄品種的原因。

　　4. 河谷

　　坐落在河谷的葡萄園的海拔、朝向和土壤類(lèi)型各不相同，一般來(lái)說(shuō)，海拔較高的葡萄園大都利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的霞多麗、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)和黑皮諾葡萄酒。

　　5. 霍克斯灣中部

　　霍克斯灣中部海拔相對(duì)較高，有些葡萄園的海拔可高達(dá)300米，氣候涼爽，長(zhǎng)相思、灰皮諾和黑皮諾在此處有著較大的潛力。

　　三、葡萄酒風(fēng)格

　　一直以來(lái)，霍克斯灣都以出產(chǎn)高品質(zhì)的波爾多混釀風(fēng)格葡萄酒，以及西拉、霞多麗、黑皮諾和其他一系列采用芳香型品種釀造的葡萄酒而享譽(yù)國(guó)際。
 

　　1. 波爾多混釀風(fēng)格紅葡萄酒

　　梅洛在霍克斯灣的種植面積約為1,018公頃，而赤霞珠約占191公頃。波爾多混釀風(fēng)格的紅葡萄酒在這里十分成功，這類(lèi)混釀葡萄酒一般都以梅洛為主，赤霞珠為輔，再加以極少量的馬爾貝克(Malbec)或品麗珠(Cabernet Franc)，口感強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅，同時(shí)具有很好的陳年潛力。

　　2. 霞多麗白葡萄酒

　　霞多麗是霍克斯灣的旗艦白葡萄品種，種植面積約為1,039公頃。這里所產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒果香濃郁，酒體飽滿，酸度恰到好處，酒體平衡，余味悠長(zhǎng)。

　　3. 長(zhǎng)相思白葡萄酒

　　長(zhǎng)相思是霍克斯灣種植面積第二大的白葡萄品種，約為1,035公頃。這里的長(zhǎng)相思白葡萄酒在釀造過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)一定程度的橡木桶發(fā)酵或陳釀，成酒果味豐富，酸度明快，復(fù)雜度高。

　　4. 灰皮諾白葡萄酒

　　灰皮諾在霍克斯灣的種植面積約為475公頃，由它所釀的葡萄酒芬芳馥郁，帶有些許香料味，酸度平衡，充分展現(xiàn)了品種特征。
 

　　5. 西拉紅葡萄酒

　　西拉在這里的種植面積約為329公頃?；艨怂篂吵霎a(chǎn)的西拉紅葡萄酒香氣十足，帶有成熟的水果風(fēng)味，單寧豐富，風(fēng)格優(yōu)雅，余味中縈繞著香料的氣息。

　　6. 黑皮諾紅葡萄酒

　　此處的黑皮諾種植面積約為231公頃，早期種下的葡萄樹(shù)主要用于生產(chǎn)起泡酒，近二十年來(lái)新種的部分則更適合釀造優(yōu)質(zhì)的黑皮諾靜止葡萄酒?；艨怂篂吵霎a(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒散發(fā)著櫻桃、漿果、李子、花朵和香料的香氣，單寧豐富，口感復(fù)雜，帶有泥土的風(fēng)味。

　　除了上述提到的這些，霍克斯灣出產(chǎn)的維歐尼(Viognier)、馬爾貝克和丹魄(Tempranillo)等葡萄酒如今也贏得越來(lái)越多的國(guó)際關(guān)注。